🍝 바질페스토와 연어 파스타 & 토마토 카프레제 샐러드 레시피
✨ 고급스러운 한 끼, 바질페스토와 연어 파스타
바질페스토의 고소함과 연어의 부드러움이 어우러진 파스타는 특별한 날이나 손님 초대 요리로 딱 어울리는 메뉴입니다. 간단하지만 고급스러운 분위기를 연출할 수 있는 바질페스토와 연어 파스타 레시피를 소개합니다.
🛒 재료 (2인분)
- 파스타: 파르팔레 또는 푸실리 200g (어떤 종류든 가능)
- 생연어: 200g (훈제 연어로 대체 가능)
- 바질페스토: 4~5큰술
- 마늘: 2쪽 (다져서 준비)
- 올리브 오일: 2큰술
- 레몬: 1/4개 (즙)
- 화이트와인 (선택): 2큰술
- 파마산 치즈 (선택): 적당량
- 소금과 후추: 약간
- 파슬리 (선택): 다진 것 약간
🥄 조리 방법
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 파스타를 삶습니다. 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 올리브 오일을 약간 뿌려 둡니다.
- 생연어를 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 연어를 겉면만 살짝 익혀 준비합니다. (훈제 연어를 사용하는 경우 생략 가능)
- 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 화이트와인을 넣어 알코올을 날린 후 바질페스토와 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다.
- 삶아 둔 파스타를 팬에 넣고 소스와 골고루 섞습니다. 준비한 연어를 넣고 가볍게 버무립니다.
- 접시에 담은 후 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌리고, 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리합니다.
🍅 곁들일 메뉴: 토마토 카프레제 샐러드
파스타와 함께 먹기 좋은 토마토 카프레제 샐러드는 상큼하면서도 간단하게 만들 수 있는 이탈리아식 샐러드입니다. 신선한 재료만 준비하면 누구나 쉽게 완성할 수 있어요.
🛒 재료 (2인분)
- 토마토: 2개 (잘 익은 큰 토마토)
- 모차렐라 치즈: 200g
- 신선한 바질 잎: 10장
- 올리브 오일: 2큰술
- 발사믹 글레이즈: 1큰술 (선택)
- 소금과 후추: 약간
🥄 조리 방법
- 토마토와 모차렐라 치즈를 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.
- 접시에 토마토와 모차렐라 치즈를 번갈아 가며 겹쳐 쌓습니다. 각 층에 바질 잎을 하나씩 올립니다.
- 준비된 샐러드 위에 올리브 오일을 골고루 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 발사믹 글레이즈를 뿌려 완성합니다. 발사믹 글레이즈가 없다면 생략 가능하며, 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.