손님 초대 요리: 부드럽고 풍미 가득한 식혜수육 레시피
1. 식혜수육의 매력
식혜수육은 식혜와 간장을 활용해 부드럽고 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다. 여기에 한방재료와 신선한 재료들을 더해 손님 초대 상차림으로 완벽한 메뉴를 완성해보세요. 오늘은 식혜수육과 함께 곁들일 수 있는 된장찌개와 옥수수치즈전까지 준비해보겠습니다.
2. 식혜수육 레시피
재료 준비
- 돼지고기 수육용 (앞다리살 또는 삼겹살) 600g ~ 1kg
- 식혜 3캔 (알갱이 포함)
- 간장 1캔 분량
- 월계수잎 2~3장 또는 수육용 한방재료
- 사과, 양파, 마늘 (기호에 따라 추가)
조리 방법
- 돼지고기를 찬물에 20~30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 물기를 닦은 고기를 팬에 넣고 겉면만 살짝 구워 육즙을 가둡니다.
- 냄비에 구운 고기와 식혜 3캔, 간장 1캔 분량, 월계수잎, 그리고 기호에 따라 사과, 양파, 마늘을 넣습니다.
- 센 불에서 끓이기 시작합니다.
- 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 1시간 동안 끓입니다.
- 1시간이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들입니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 고기를 국물에서 꺼내 식혀줍니다.
3. 곁들일 메뉴
1. 된장찌개
식혜수육 국물을 활용한 된장찌개는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.
재료
- 된장 1큰술
- 두부 1/2모
- 팽이버섯 1줌
- 애호박 1/3개
- 코인육수 (해통령 추천) 1개
조리 방법
- 냄비에 식혜수육 국물과 물을 섞고 된장을 풀어줍니다.
- 애호박, 두부, 팽이버섯을 넣고 끓여줍니다.
- 코인육수를 추가한 뒤 한소끔 끓여 완성합니다.
2. 옥수수치즈전
쫀득하고 고소한 옥수수치즈전은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴입니다.
재료
- 캔옥수수 1캔 (물기 제거)
- 모짜렐라치즈 100g
- 부침가루 3큰술
조리 방법
- 옥수수와 모짜렐라치즈, 부침가루를 골고루 섞습니다.
- 기름을 두른 팬에 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부칩니다.
3. 쌈과 양념장
수육과 어울리는 쌈 채소와 양념장도 준비해보세요.
- 쌈장: 고추장과 된장을 1:1 비율로 섞고 다진 마늘, 참기름, 통깨를 추가합니다.
- 새우젓 소스: 새우젓에 물 약간, 고춧가루, 통깨를 섞습니다.
- 김치: 보쌈용 무채나 배추김치를 준비해 곁들입니다.